گندم از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین گیاهان زراعی جهان است. به طوری که از سالهای بسیار دور، قبل از آنکه بشر به موارد استفاده سایر گیاهان از نظر تغذیه پی برد گندم را مهمترین منبع غذایی خود می‌شناخته است. علت این امر را می‌توان در مواردی مانند کمبود و نبود سایر مواد غذایی، سهولت کاشت و تولید گندم، سهولت حمل و نقل و امکان کاشت گندم در اکثر نقاط جهان، جست وجو کرد. درصد ترکیبات مواد مختلف دانه و کاه که در جدول زیر مده نشان می‌دهد که این محصول مهم ارزش غذایی بسیار گندم منبع
درباره این سایت